Sufleu de cascaval

1/2 pachet de unt
1 cana de faina
1 cana de lapte
1 lingurita rasa de sare
4-5 oua
<200g cascaval Se topeste untul pe foc, apoi se ia de pe foc, se toarna intr-un vas si se adauga alternativ faina si laptele caldut, amestecand continuu pana rezulta un sos alb gros. Se adauga in sos si se amesteca pe rand: - sarea, - galbenusurile, - cascavalul ras mare - albusurile batute spuma (dupa spuma se amesteca usor cu o paleta, nu se mai amesteca tare ca se lasa spuma) Se toarna totul intr-un vas de Jena uns cu putin ulei si se coace la foc mic aproximativ o ora.